Cách tính toán thể tích gói hút oxy bảo quản bánh trung thu

Lựa chọn túi hút oxygen để bảo vệ thực phẩm là điều cần thiết tuy nhiên không phải doanh nghiệp nào cũng có kiến thức tính toán thể tích khi sử dụng. Không chỉ vậy còn có thêm nhiều chi tiết kỹ thuật khác cần phải tham khảo

Cách tính thể tích gói hút oxy áp dụng cho thực phẩm

Tùy thuộc vào dung tích bên trong bao thực phẩm mà công ty sẽ chọn loại gói hút oxygen có dung tích hợp lý. Mật độ oxygen trong không khí là 20% nên nếu số đo dung tích khoảng trống của bao hộp thì chúng ta có thể nhanh chóng tính ra được.



Đương nhiên đơn vị cũng cần phải trừ đi phần dung tích của phần mứt đang chiếm không gian. Trong trường hợp đơn vị chưa biết chi tiết thì có thể áp dụng bảng tính nhanh như sau đó là lấy trọng lượng phần bánh tính theo gram và tạm cho trọng lượng riêng ứng với 1, ta đã có dung tích tính theo ml.
Với phương pháp như vậy bạn đã có thể nhanh chóng tính nhẩm ra được lượng oxy còn tồn đọng trong công việc bảo quản.
Doanh nghiệp cũng cần lưu ý là gói hút oxy thường có dung tích khử oxy từ 4 đến 7 lần dung tích in trên nhãn tùy theo thương hiệu. Vì vậy nên hỏi kỹ nhà cung cấp về khả năng khử thực tế của sản phẩm để tìm ra được dung tích phù hợp nhất.

Nên chọn nhà sản xuất gói hút oxy nào?
Gói hút oxy cũng có nhiều công ty và đơn vị phân phối tại Việt Nam. Nếu không quá kỹ lưỡng thì các nhà sản xuất đều ứng dụng tốt các tiêu chí kỹ thuật nên doanh nghiệp không lo lắng khi dùng.




Các yếu tố kỹ thuật mà đơn vị cần lưu ý khi lựa chọn thương hiệu là:
Chất lượng: công ty phải có độ uy tín cũng như cung ứng nhiều năm trong lĩnh vực. Nếu liên kết thông qua đầu mối thì cần chọn nhà cung cấp hoạt động lâu năm trong lĩnh vực của công ty bạn.
Vệ sinh: do gói khử oxygen dùng hầu hết cho công việc bảo quản thực phẩm do đó gói khử oxy cần đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh đóng gói thực phẩm cũng như có các giấy chứng nhận.
Độ chắc: Đây cũng là yếu tố đi kèm với yếu tố vệ sinh. Nếu không đủ độ bền thì sẽ dễ bị xé và không đạt tiêu chuẩn bao gói.
Đa dạng thể tích: Đây chính là tiêu chí mà nhiều xưởng thực phẩm cũng cần lưu tâm đến. Nhà sản xuất đa dạng lựa chọn về dung tích sẽ cực kỳ hợp nếu đơn vị có những thể tích cần bao gói khác nhau.
Bây giờ có rất nhiều thương hiệu mà công ty thực phẩm có thể tin tưởng như gói khử oxy Toppack hay Banog. Cả hai đều là những cái tên rất quen thuộc và được các nhà xưởng Việt hợp tác dài hạn.
Cấu trúc của gói hút oxygen ra sao?
Gói hút oxy có thành phần chủ chốt là bột sắt. Phụ thuộc theo xưởng mà có điều phối khác nhau. tuy nhiên nguyên liệu quan trọng nhất vẫn là sắt. Bột sắt sẽ tác động với oxygen trong hộp đóng gói thành các oxit sắt nhờ vậy mà khử đi các phân tử oxy.
Bao bì thường là bao nylon được chế các lỗ nhỏ để khí oxy có thể vào ra không bị cản trở.

Lý do phải xài túi hút ẩm để đóng gói kẹo bánh.

Chúng ta đã từng thấy túi khử ẩm xuất hiện trong các gói bánh. Bài viết này cung cấp tổng thể các ý chính về túi chống ẩm, hy vọng nhờ bài viết bạn đọc sẽ hiểu hơn về loại phụ liệu này



Tại sao cần dùng gói hút ẩm để đóng gói bánh mứt.
Trong lĩnh vực đóng hộp bánh mứt thì thực phẩm sẽ thường hay bị ẩm ướt bởi vậy cũng chính là lý do chủ yếu để dùng gói hút ẩm.
chống ẩm: Không khí ẩm xuất hiện mọi nơi . Hơi ẩm chắc chắn làm hư hại đến kẹo bánh. Độ ẩm sẽ làm nhũn đồ khô.
Chưa kể không khí ẩm có khả năng chui qua màng túi thành phẩm. Do đó dù đóng hộp kỹ lưỡng vẫn cần có thêm túi hút ẩm để loại bỏ hơi ẩm.
Loại bỏ mốc meo: Không khí ẩm sẽ tạo ra bầu trời hoàn hảo để những chủng loài vi khuẩn sinh sống. Có thể nói lấn áp tất cả nhất chính là nấm xanh. Các chủng loại vi khuẩn như mốc xanh trong quá trình sinh trưởng sẽ tạo ra chất độc. Những chất độc này khi vào bên trong sẽ làm bụng đau, gây choáng, buồn nôn và tích độc tác động xấu nội tạng. Vì vậy cần thực hiện dụng cụ hút ẩm để thực phẩm không bị nấm xanh.
Khử Oxygen: khí oxy cũng là một trong những nguyên nhân chủ yếu làm ôi thiu hoa quả sấy. Do đó ngoài hút ẩm thì cần triệt tiêu luôn cả khí oxy. Doanh nghiệp có thể áp dụng một túi hút ẩm với một gói khử oxygen để có thể loại bỏ hoàn toàn hai yếu tố xấu xí này. Không khí có trong môi trường đóng kín cũng như thẩm thấuqua màng túi sẽ tạo oxy hóa và tạo môi trường thuận lợi để nhiều chủng loài vi khuẩn sinh sôi.



Những chú ý trong lúc sử dụng gói chống ẩm.
Gói hút ẩm tuy không làm bỏng bàn tay cơ thể nhưng do có tính hút nước do đó sẽ đặc biệt gây sát thương cao nếu va trúng vào mắt hay miệng. Do đó cần phải chú ý cũng như đảm bảo an toàn. Các túi hút ẩm cũng thường có thiết kế dễ lộn gói bột nêm nên trẻ nhỏ và người lớn có thể sử dụng nhầm.
Túi chống ẩm khi mua về sẽ được đóng gói kín để hơi ẩm không xâm nhập, bao bì còn mới, phương thức túi khử ẩm cũng rất dễ dàng, chỉ cần cho vào túi đóng gói hoa quả sấy là xong.
Quá trình thực hiện cần mau lẹ để gói khử ẩm không tiếp xúc quá lâu với hơi ẩm.
Xưởng sản xuất cần biết rõ dung tích hơi ẩm cần loại trừ để chọn dùng kích thước phù hợp.

Sản xuất túi chống ẩm
Thường thì gói chống ẩm sẽ sỡ hữu thành phần gồm hai phần: Phần bao bì ở ngoài và phần hạt bên trong.
Bao bì ở ngoài: thường thấy nhất chính là loại giấy hoặc vải bởi đây là hai phụ liệu nhanh chóng cho phép hơi ẩm thẩm thấu qua. Bên cạnh đó nhiều trường hợp có thể thấy nhiều nhà cung cấp sử dụng nylon để đóng gói, sản phẩm này hoàn toàn được nếu tính toán những lỗ thoát hơi trên bề mặt vừa đủ để khí ẩm đi qua dễ dàng. Tùy theo lượng hạt khử ẩm bên trong mà đóng gói hợp lý.
Hạt khử ẩm ở trong: Các hạt chất liệu thông dụng nhất để hút ẩm là silicat, đất sét clay và bột muối. Mỗi chất liệu sẽ có tính ứng dụng riêng và có hiệu năng hút ẩm khác nhau, không hạt nào giống loại nào. Các chất liệu thường ở dưới dạng hạt nhỏ để tăng công suất hấp thụ giúp quá trình chống ẩm thực hiện nhanh chóng.
Tùy theo nhu cầu mà gói hút ẩm được thiết kế theo dung tích cc hoặc trọng lượng như vậy sẽ dễ dàng hơn cho những đơn vị khi lựa chọn thể tích khử hợp lý như 3g, 20g, 30g, 400g, 3kg
Sản phẩm khi sản xuất được đóng gói kèm theo nhãn biến đổi màu cho phép nhận biết khí ẩm hoặc oxygen đã len lỏi hay không. Những túi đóng seal kín để hơi ẩm không xâm nhập được.

Gói khử ẩm cũng rất quan trọng trong may mặc và thiết bị
Hơi ẩm cũng ảnh hưởng xấu rất nhiều đến vải vóc cũng như linh kiện. Dễ dàng nhận ta hơi ẩm sẽ tạo ẩm mốc và làm gỉ sét, điều này gây xấu cực kỳ nhiều đến hình dạng thiết bị. Vì thế nên trong kho phụ liệu và hộp đóng gói sản phẩm vẫn cần có những túi chống ẩm, nhờ vậy sẽ củng cố chất lượng. Ngoài ra nên lưu ý thêm là chất liệu bột muối sẽ dễ làm rỉ sét linh kiện, do đó nên thay bằng loại chống ẩm silicagel sẽ thân thiện hơn.

Gói hút ẩm bảo quản thực phẩm

Gói hút ẩm oxy bảo quản thực phẩm là gì?

Gói hút ẩm oxy chuyên dùng để bảo quản thực phẩm, bánh kẹo hay còn gọi là gói oxy. Nó giúp chống ẩm mốc, nấm mốc, côn trùng, mối mọt, oxy hóa,...
gói hút ẩm oxy
Gói hút ẩm oxy 15, 30, 50cc

Thành phần của gói hút ẩm oxy:

Các thành phần sắt trong gói hút oxy (gói hút ẩm thực phẩm) sẽ xảy ra phản ứng khử oxy tự do có trong bao bì, đưa bao bì về tình trạng hoàn toàn không có oxy nên quá trình oxy hóa không thể xảy ra nưã, bên cạnh đó không có oxy các loại côn trùng hay vi sinh vật không thể tồn tại được, giúp bảo vệ thực phẩm không bị ẩm mốc, bị côn trùng gây hại, hay bị oxy hóa làm biến dạng mùi vị và màu sắc của thực phẩm.  Ngoài ra với than hoạt tính có trong nó giúp khử mùi hôi dầu, hay các mùi phát sinh của thực phẩm giúp thực phẩm tươi như mới.

Cách sử dụng gói hút ẩm oxy:

Cách sử dụng gói hút ẩm oxy rất đơn giản. Bạn có thể cho nó vào bao bì thực phẩm trước rồi cho sản phẩm vào và hàn kín miệng bao lại, hoặc có thể bỏ gói hút ẩm vào sau sản phẩm  rồi hàn kín miệng bao. Tuy nhiên, nếu quá trình đóng gói của bạn lâu, mất nhiều thời gian thì nên sử dụng cách thứ hai, vì gói hút ẩm oxygen nếu để ngoài không khí thì chỉ từ 1h thôi.

Một số lưu ý khí sử dụng gói hút ẩm oxy:

  • @ Lựa chọn bao bì: cần chọn bao bì có độ thẩm thấy khí thấp vì nêú không khí có thể vào bao bì thường xuyên thì gói hút ẩm oxy này không hiệu quả nưã. Thông thường bạn có thể lựa chọn các loại bao bì có chất liệu như: KOP/CPP, KOP/PE, KNY/CPP, KNY/PE, KPET/CPP, KPET/PE, hay màng nhôm, màng PA dày,...
  • @ Sau khi mở bao hút chân không của gói hút ẩm oxy ra, ta cần đỗ hết chúng ra và dàn mỏng, không để chúng chồng lên nhau. Nêú dùng không hết thì đỗ ra phần cần dùng còn phần dư phải lập tức đóng bao hút chân không lại liền. Không để chúng trong bao đã khui miệng vì sẽ gây nóng và tích tụ hơi nước.
  • @ Cần để thực phẩm nguội trước khi đóng gói.
  • @ Không để chúng ngoài không khí quá 1h.
các loại gói hút oxy
Các loại gói hút oxy

Tại sao phải sử dụng gói hút ẩm oxy để bảo quản thực phẩm?

1. Gói hút ẩm oxy giữ được mùi vị và độ tươi ngon của sản phẩm: 

Cách bảo quản thực phẩm truyền thống thực chất không thể loại bỏ hoàn toàn được oxy, thì nó chính là sản phẩm đáp ứng được yêu cầu đó, thậm chí còn có thể tự điều chỉnh phù hợp với điều kiện bên ngoài lớp bao bì sản phẩm. Trong môi trường được bảo quản bằng gói hút oxy, mùi vị và giá trị dinh dưỡng luôn luôn được đảm bảo và không bị mất đi. Đây là lựa chọn tối ưu để đảm bảo thực phẩm luôn được tươi ngon.

2. Gói hút ẩm oxy nâng cao tính an toàn của thực phẩm:

Thực phẩm sử dụng gói hút oxy có thể ức chế sự phát triển của hầu hết các lọai vi sinh vật có hại, đồng thời có thể ngăn ngừa sản phẩm bị mốc, bị hỏng, ngăn chặn được sự sinh trưởng của trứng vi sinh vật...
chúng có thể ngăn chặn được sự oxy hóa chất béo và có hiệu quả cao trong việc bảo quản, chống phân hủy thực phẩm, do vậy có thể hạn chế được việc sử dụng chất chống phân hủy độc hại.

3. Gói hút ẩm oxy sử dụng đơn giản, hiệu quả:

 Cách sử dụng gói hút oxy vô cùng đơn giản, chỉ cẩn cho gói hút oxy vào trong gói và dán kín lại. Bên canh đó Công ty chúng tôi còn có máy dóng gói tự động, máy này có thể kết hợp với dây truyền sản xuất giúp tăng năng suất và hiệu quả sử dụng.

4. Tăng lượng tiêu thụ sản phẩm:

Chúng có thể giúp kéo dài thời gian bảo quản của sản phẩm, nhờ đó có thể nâng cao cơ hội tiêu thụ sản phẩm. Do kéo dài được thời gian bảo quản nên việc quản lý và kiểm soát kho thực phẩm trở nên dễ dàng hơn.

HOTLINE: 0938.141.882 - Mr. Quốc Dũng

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét